Bio Shiitake - Lentinula edodes

Der Bio Shiitake ist weltweit wegen seines besonders schmackhaften Aromas als Speisepilz sehr begehrt. Er gilt gleich nach dem Champignon zu den meist verzehrtesten Pilzen der Welt. Ursprünglich kommt der Shiitake aus Asien. Dort wird er schon seit rund 3000 Jahren wegen seiner legendären Wirkung geschätzt.

Über seinen eigentlichen Gesundheitswert wissen bei uns in Europa allerdings die Wenigsten Bescheid.

 

In China und Japan schätzt man den Shiitake Vitalpile seit etwa 2.000 Jahren als Lebenselexir. Der Shiitake ist ein Weißfäulepilz, der ausschließlich auf abgestorbenem Holz v. a. von Eichen, Buchen und Kastanien lebt. Er ist neben dem Kulturchampignon und dem Austernseitling der meist angebaute Pilz der Welt. Er wird auch als König der Pilze bezeichnet. Erste schriftliche Überlieferungen sind aus dem 14. und 15. Jahrhundert bekannt, die den Shiitake beschreiben. Seit Anfang der 70er Jahre ist der Shiitake zunehmend in Europa und in Nordamerika sehr beliebt. Der Shiitake besitzt einen hell- bis dunkelbraunen Hut mit 5-12 cm Durchmesser. Seine Lamellen sind weiß oder zartgelb und das Fleisch ist weiß und fest und überaus wohlschmeckend.

 

In der Trockensubstanz der Shiitake-Pilze sind Vitamin B1, Vitamin B2 und Vitamin B3 und B12 enthalten. Außerdem enthält der Pilz das Provitamin D (Ergosterol), die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Phosphor sowie Spurenelemente Eisen und Zink. 100 Gramm des frischen Lentinula edodes liefert 11% des täglich benötigten Vitamins B2 und sogar 14% der Folsäure, ein oft vernachlässigtes Vitamin. Ganz besonders erwähnenswert ist das Ergosterin, die Vorstufe des Vitamins D2. Es sind im Fruchtkörper 7 der 8 für den Menschen essenziellen Aminosäuren enthalten sowie Eritadenin.

 

Unsere Bio Vitalpilze werden in Deutschland ohne Hilfe von künstlichen Zusatzstoffen verarbeitet und werden auch auf Schwermetalle und Pestiziden untersucht.

 

Durch die schonende Trocknung des ganzen Fruchtkörpers und die schonende Pulverisierung bei sehr niedriger Temperatur, erhalten Sie sehr gute Qualität.

 

Lesen Sie mehr über unseren Bio Shiitake in:   "Apotheke der Heilpilze" von Prof. Dr. Lelley   erhältlich in unserem Online Shop!