Bio Auricularia polytricha - Judasohr

Der Bio Auricularia ist auch unter den Namen Judasohr, Holunderpilz, Murr-Err oder Chinesische Morchel bekannt. Er wird schon seit ca. 1500 Jahren in China kultiviert und ist als Speisepilz praktisch auf der ganzen Welt bekannt und beliebt. In der asiatischen Küche wird der eher neutral schmeckende Auricularia polytricha gerne zum Andicken von Saucen verwendet. Sie finden in jedem Produkt, bevor Sie es in den Warenkorb legen eine ausführliche Analyse der Laborgruppe AGROLAB als PDF zum Download

 

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Das Vorkommen des Auricularia polytricha in der Natur


Die deutsche Bezeichnung Judasohr verdankt dieser hochwertige Vitalpilz einer Sage. Die Murr-Err gehören zur Familie der Ohrlappenpilze und wachsen bevorzugt auf Bäumen. Dort findet man die ohrähnlichen Pilze auf Buchen, Weiden, Pflaumenbäume und Holunderbäume. An einem solchen soll sich Judas seinerzeit aus Scham erhängt haben. Tatsächlich leben die Pilze meist parasitär von ihren Wirtsbäumen, können sich aber in der Zucht auch ausgezeichnet aus anderen Quellen ernähren. In der Traditionellen Chinesischen Medizin werden ihnen seit jeher die verschiedensten Wirkungen nachgesagt, die den Auricularia polytricha zu einem der ältesten und begehrtesten Vitalpilze Chinas machen.

Die Inhaltsstoffe des Auricularia polytricha


Die Substanz des Auricularia polytricha besitzt eine gallertartige Konsistenz. Der Auricularia kommt ganzjährig vor und lässt sich problemlos kultivieren. An nachgewiesenen Inhaltsstoffen finden sich im getrockneten Pilz 65,4% Kohlenhydrate, 14,4% Eiweiß, 4,2% Ballaststoffe und 1,2% Fett. Dazu kommen 5,4% mineralische Komponenten wie das Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor und Silizium. Der Pilz enthält auch B-Vitamine, Glykoproteine und die in vielen Vitalpilzen vorkommenden Polysaccharide. Als eine Art Grundnahrungsmittel in Asien ist der Pilz völlig unbedenklich zu verzehren. Auricularia polytricha hat eine bemerkenswerte Eigenschaft. In Trockenzeiten kann er zusammenschrumpfen und völlig austrocknen, quillt aber bei Feuchtigkeitszufuhr wieder auf und lebt weiter. Die deutsche Gesellschaft für Mykologie hat im Jahre wurde die auch in Deutschland wachsende Form des Auricularia, das Judasohr, zum Pilz des Jahres erklärt.

Der Auricularia polytricha bei Vitalpilze Chiemsee


Die Bio Vitalpilze aus dem Vertrieb der Vitalpilze Chiemsee werden sowohl im Herkunftsland China wie auch in Deutschland auf das Vorkommen von Schwermetallen und Pestiziden untersucht. Die Zucht und Ernte erfolgt unter kontrollierten Bedingungen und erfüllt auch die höchsten Ansprüche. Der ganze Fruchtkörper wird schonend getrocknet. Anschließend erfolgt die Pulverisierung des ganzen Fruchtkörpers durch das besonders effektive Shellbroken-Verfahren, bei dem die Zellwände der Pilze aufgebrochen werden. Die Körnung unseres Pulvers ist nach der Verarbeitung kleiner als 0,125 mm und verfügt deshalb über eine außerordentlich hochwertige Qualität und Bioverfügbarkeit. Selbstverständlich wird auch der Auricularia polytricha ohne Hilfe von künstlichen Zusatzstoffen verarbeitet. Wir verfügen jeweils über geprüfte Herkunftsnachweise und arbeiten nur mit langjährig bekannten Züchtern zusammen. 

Tipp: Ein leckeres und einfaches Rezept zur Verarbeitung des Auricularia finden Sie in unserem Blog. Wir empfehlen ein leichten Blattsalat mit Auricularia.

Erfahren Sie mehr über diesen Vitalpilz


Professorin Dr. Michaela Döll ist eine bekannte Gesundheits- und Fitnessexpertin, die sich durch eine ganze Reihe von Veröffentlichungen einen Namen gemacht hat. In ihrem Buch "Vitalpilze für ein gesundes Leben" beschreibt sie den Umgang mit den verschiedenen Vitalpilzen wie auch dem Auricularia polytricha. Ausführlich lernen Sie hier Grundlegendes über die verschiedenen Wirkungen und die bekannten Therapieformen, die mit Vitalpilzen eingesetzt werden. Das Buch ist in unserem Online Shop zu bestellen.

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