Steinpilzsoße mit Dinkel Tagliatelle
Zutaten für 2 Personen:
- Frische Steinpilze 500g
- 1 halbe Zwiebel sehr fein gehackt
- ½ Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Olivenöl
- Butter
- Bio-Weißwein
- Bio-Sahne zum Kochen
- Tagliatelle aus Dinkelmehl
Zubereitung:
- Die Steinpilze putzen und in Streifen schneiden.
- In einer heißen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzten und die Zwiebeln darin kurz anbraten, dann 1 EL Butter dazugeben und die Steinpilze in der Pfanne ein paar Minuten schwenken.
- Würzen mit Salz und Pfeffer. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und 250ml Kochsahne darunter mengen.
- Herd zurückschalten und die Pilz Soße einkochen lassen.
- Auf einem Teller die fertig gekochten Tagliatelle Dinkelnudeln anrichten, die Steinpilzsoße darüber geben und mit der fein gehackten Petersilie garnieren.
Beilagen Tipp: Dazu passt Blattsalat nach Wahl.
Vitalpilze Chiemsee, Claudia Rother Ernährungsberaterin nach den 5 Elementen der TCM beratung@vitalpilze-chiemsee.de