Panierte Parasolpilze
Zutaten für 2 Personen:
- Parasolpilz pro Portion 1 Stück Durchmesser ca. 20cm
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer,
- Selbstgeriebene Brösel aus Roggen und Dinkelsemmeln, bzw. Vollkornsemmeln
- Butter und ein paar Tropfen Mandelöl bzw. Walnussöl
Zubereitung:
- Die Stiele entfernen.
- Die Pilz Hüte trocken putzen.
- Das Ei mit Salz und Pfeffer gut verquirlen.
- Die Pilze zuerst in dem Ei und dann in den Semmelbröseln wenden.
- In einer heißen Pfanne die Butter zergehen lassen mit ein paar Tropfen Nussöl verfeinern und die Pilze darin goldbraun braten.
Beilagen Tipp: Sehr gut dazu passen frische Salate
Vitalpilze Chiemsee, Claudia Rother Ernährungsberaterin nach den 5 Elementen der TCM beratung@vitalpilze-chiemsee.de