Panierte Parasolpilze

Zutaten für 2 Personen:

• Parasolpilz pro Portion 1 Stück Durchmesser ca. 20cm
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer,
• Selbstgeriebene Brösel aus Roggen und Dinkelsemmeln, bzw. Vollkornsemmeln
• Butter und ein paar Tropfen Mandelöl bzw. Walnussöl

Zubereitung:

1. Die Stiele entfernen.
   
   
2. Die Pilz Hüte trocken putzen.
   
   
3. Das Ei mit Salz und Pfeffer gut verquirlen.
   
   
4. Die Pilze zuerst in dem Ei und dann in den Semmelbröseln wenden.
   
   
5. In einer heißen Pfanne die Butter zergehen lassen mit ein paar Tropfen Nussöl verfeinern und die Pilze darin goldbraun braten.

Beilagen Tipp: Sehr gut dazu passen frische Salate

Vitalpilze Chiemsee, Claudia Rother Ernährungsberaterin nach den 5 Elementen der TCM beratung@vitalpilze-chiemsee.de