Blattsalate mit Auricularia - Judasohr
Zutaten:
- Blattsalate nach Wahl z.B. Rucola, Radicchio, Grüner Salat
- Bio Auricularia – Murr Er – Judasohr Pilze getrocknet 100g
- Bio-Orangenspalten oder Mango Spalten
- TL Kresse oder Rucola Sprossen
Marinade:
- Olivenöl oder Mandelöl
- Balsamico weiß, Bio-Zitrone oder Apfelessig
- Meersalz, Pfeffer, Agavendicksaft
Zubereitung:
- Die Auricularia Pilze im Wasser für eine Stunde einweichen, dann abgießen, waschen und auf einem sauberen Tuch trocknen lassen.
- Die Salate waschen und in eine Salatschüssel mit den Orangenspalten anrichten.
- Die Pilze fein schneiden und über den Salat verteilen.
- Die Marinade nach Geschmack anrühren und über den Salat geben.
Tipp für die Beilage: Dinkelstangen oder gekochte Kartoffeln mit Gomasi (Sesam gemörsert mit Meersalz) passen sehr gut dazu.
Vitalpilze Chiemsee, Claudia Rother Ernährungsberaterin nach den 5 Elementen der TCM beratung@vitalpilze-chiemsee.de