Hericium erinaceus Pilz - Igelstachelbart
Der faszinierende Igelstachelbart, wie er bei uns in Deutschland am meisten genannt wird oder auch Lionsmane / Löwenmähnen Pilz.
Der Hericium-Pilz, auch Pom-Pom oder Yamabu-Shiitake genannt, zeichnet sich durch sein einzigartiges Aussehen aus, das an eine Löwenmähne erinnert. Affenkopfpilz wird der Hericium in China genannt. Dort gilt der Hericium wegen seines köstlichen Aromas als Delikatesse. Bitte den Hericium erinaceus nicht mit dem Hericium coralloides oder Ästigen Stachelbart verwechseln!
Er hat lange, zottelige Fruchtkörper, die anhängende Mähnen erinnern. Die Farbe variiert je nach Reifestadium von weiß bis gelblich. Dieser außergewöhnliche Pilz kommt in gemäßigten Wäldern vor, vor allem in Nordamerika, Europa und Teilen Asiens. Hericium-Pilze sind saprobiontische Organismen, die sich von abgestorbenem organischem Material ernähren. Der Vitalpilz siedelt sich an den Wunden von Laubbäumen an. Selten findet man den Vitalpilz heutzutage noch wild wachsend. Den Hericium Pilz kann man allerdings leicht anbauen.
Hericium erinaceus Pilz - Vitamine, Polysaccharide und viel Eiweiß
Der Hericium-Pilz enthält eine Vielzahl von bioaktiven Verbindungen, einen hohen Kalium Gehalt sowie wertvolle Polysaccharide und Polypedtide. Das im Igelstachelbart enthaltene Eiweiß beinhaltet alle acht für den Menschen essenziellen Aminosäuren. Zudem enthält der Hericium zahlreiche Vitamine wie Vitamin B1, B2, B3 und B5, Vitamin D, Kalzium, Eisen, Kupfer als auch Selen. Der Proteingehalt des Bio Hercium erinaceus liegt bei 31%.
Anbau und Verfügbarkeit
Die Kultivierung des Bio Hericium erinaceus erfolgt oft auf Holzsubstraten unter kontrollierten Bedingungen, um optimales Wachstum zu gewährleisten. Aufgrund seiner wachsenden Beliebtheit ist der Hericium-Pilz heutzutage leichter zugänglich und wird in verschiedenen Formen, wie frisch, getrocknet, als Pulver oder in Nahrungsergänzungsmitteln, angeboten.
Der Bio Hericium von Vitalpilze Chiemsee wird schon im Heimatland China auf diverse Schadstoffe untersucht. Diese Schadstoffprüfung findet auch vor der Weiterverarbeitung in Deutschland statt. Dies ist besonders beim Hericium wichtig, da er sich leicht mit Insektiziden anreichert, wenn man diese z.B. gegen Trauermückenbefall einsetzt. Den Bio Vitalpilzen von Vitalpilz Chiemsee können Sie Ihr Vertrauen schenken, ihre geprüfte Qualität hat schon viele Kunden begeistert.
Koch- und Verzehrideen mit dem Hericium Pilz
Der Hericium-Pilz hat einen milden, angenehmen Geschmack und eine zarte Textur, die ihn zu einer beliebten Zutat in der Küche macht. Hier sind einige Ideen, wie man diesen Pilz in der Küche verwenden kann:
- Hericium-Rührei: Fügen Sie geschnittene Hericium-Stücke zu Rühreiern hinzu, um eine köstliche und nährstoffreiche Mahlzeit zu zaubern.
- Hericium-Pilzsuppe: Kochen Sie Hericium-Pilze in einer herzhaften Pilzsuppe zusammen mit anderen Pilzsorten und Gemüse Ihrer Wahl.
- Hericium-Bruschetta: Servieren Sie gebratene Hericium-Scheiben auf geröstetem Brot mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern.
- Hericium-Pasta: Verwenden Sie in Streifen geschnittene Hericium-Pilze als Ersatz für Fleisch in Pasta-Gerichten.
Hericium Pulver oder Kapseln
Für eine bequeme Anwendung sind Hericium-Pilz-Nahrungsergänzungsmittel in Form von Pulvern oder Kapseln erhältlich. Die Pulverform kann in Getränken, Smoothies oder Speisen verwendet werden, während Kapseln eine praktische Option für unterwegs darstellen.
Der Hericium-Pilz ist zweifellos ein bemerkenswertes Superfood mit vielversprechendem gesundheitlichem Potenzial. Ob in kulinarischen Kreationen oder als Nahrungsergänzungsmittel, die Integration dieses einzigartigen Pilzes in die Ernährung kann eine wertvolle Bereicherung für ein gesundes, ausgewogenes Leben sein.
Nahrungsergänzungen sind kein Ersatz für eine ausgewogene Ernährung. Kühl, trocken und lichtgeschützt sowie außerhalb der Reichweite von Kindern lagern.
Für unsere Kunden bieten wir eine kostenlose telefonische Kurzberatung durch unsere Ernährungsberaterin und Mykotherapeutin nach TCM Claudia Rother.
Weitere Informationen zu Heilpilzen finden Sie im Buch „Gesund mit Heilpilzen“ von Philip Rebensburg, und Dr. med. Andreas Kappl. Dieses Buch können Sie in unserem Shop bestellen.